L'OMELETTE DU SAFRANIER

Pour 2 personnes:

5 oeufs

5 pistils de safran de la Drôme

10 cuillères à soupe de lait

1 noix de beurre

Infuser les pistils dans du lait tiède une demi heure avant.

Préparer l' omelette puis ajouter le lait safrané, la pincée de sel et le poivre puis mélanger.

Faire fondre le beurre et cuire l'omelette.

Servir baveux sur un lit de salade préalablement assaisoné.